荷塘小炒的做法

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  1.备好图中食材。藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。

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  2.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

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  3.藕切片。

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  4.藕片泡入清水中，换2次水。

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  5.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。

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  6.锅里水烧开，放少许盐。

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  7.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。

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  8.捞出过冷水后，控干水。

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  9.锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。

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  10.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。

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  11.加入白糖、盐、炒匀。

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  12.加鸡精炒匀。

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  13.倒入湿淀粉后快速翻炒。

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  14.盛出装盘，即食。

小贴士

有新鲜百合炒更好，*可以不放的。焯水时间不宜太长了。炒的时间也不用太长了。